D'Iowa State Inspection and Appeals Department ass verantwortlech fir d'Inspektioun vu verschiddene Liewensmëttelbetriber an Iowa, wéi Epicerien, Restauranten a Geschäfter, souwéi Liewensmëttelveraarbechtungsanlagen, Hotellen a Motellen. (Foto vum Clark Kaufman/Iowa Capital Express)
An de leschte véier Wochen hunn d'Liewensmëttelinspektere vu Staaten a Grofschaften Restauranten an Iowa mat Honnerte vu Liewensmëttelsécherheetsverletzungen opgelëscht, dorënner verschimmelt Geméis, Nagetieren, Kakerlakenbefall a dreckeg Kichen. De Restaurant gouf temporär direkt zougemaach.
Dës Resultater sinn ee vun de Resultater, déi vum Iowa State Inspection and Appeals Department gemellt goufen, deen zoustänneg ass fir d'Inspektioune vu Liewensmëttelbetriber op staatlecher Ebene ze handhaben. Hei ënnendrënner sinn e puer vun de méi eeschte Resultater vun de städteschen, regionalen a staatlechen Inspektioune vu Restauranten, Geschäfter, Schoulen, Spideeler an aner Geschäfter an Iowa an de leschte fënnef Wochen opgezielt.
D'Staatsaufsichtsministère erënnert d'Ëffentlechkeet drun, datt hir Rapporten zäitlech "Schnappschëss" sinn a Verstéiss dacks direkt korrigéiert ginn, ier den Inspekter d'Agence verléisst. Fir eng méi komplett Lëscht vun all Inspektiounen a méi detailléiert Informatiounen iwwer all Inspektioun, déi hei ënnendrënner opgezielt sinn, gitt w.e.g. op d'Websäit vum Iowa Department of Inspections and Appeals.
Hibachi Grill a Supreme Buffet, 1801 22nd St., West Des Moines — No enger Inspektioun den 27. Oktober huet de Besëtzer vun dësem selbsternannten gréissten asiatesche Buffetrestaurant an Iowa zougestëmmt, fräiwëlleg zouzemaachen an de Restaurant komplett ze botzen. Et gouf festgeluecht. Laut staatlechen Opzeechnunge war hien och averstanen, net ouni Genehmegung erëm opzemaachen.
Wärend sengem Besuch hunn d'national Inspekteren d'Benotzung vu Kichespullen a Restauranten fir d'Lagerung vu Géigestänn ervirgehuewen; dräi Spullen an der Kichen haten net genuch Seef; op Geschir, dat hannen am Restaurant gelagert gouf, konnt een nach ëmmer dréchen Iessen drop gesinn; a keng moossbar Konditiounen: eng Geschirrspüler mat enger ausreechender Quantitéit un Desinfektiounsmëttel; 44 Grad waarmt Rëndfleesch; 60 Pond gekacht Austern a Krabben goufen op 67 Grad gelooss a missten ewechgehäit ginn, an 12-15 Tellere Sushi missten wéinst enger onsécherer Virbereedungszäit ewechgehäit ginn.
D'Firma krut och eng Plainte wéinst der Benotzung vu Pestiziden aus dem Geschäft amplaz vu professionelle Pestiziden; enger Villfalt vu Fleesch an aner Artikelen, déi fir d'Optaue op den Dëscher an der Kichen benotzt goufen; wéivill Fässer Miel, Zocker an aner onbekannt Liewensmëttel; fir lieweg Kakerlaken, déi "massiv observéiert" goufen, an der Geschirrspüler, op an ronderëm d'Spullbecken, Lächer an der Kichemauer, a Klebstofffallen, déi am Iessberäich an ënnert dem Servicecomptoir hänke bliwwe sinn. Den Inspekter huet gemierkt, datt de ganze Restaurant eng Zort Fall mat doudege Kakerlaken hat, an eng Fall mat enger doudeger Maus gouf am dréchene Lagerberäich fonnt.
D'Regaler, d'Schief an d'Säite vun de Kachgeschir am ganze Restaurant si duerch verschidde Forme vun Ophobungen dreckeg, an et si Liewensmëttel a Reschter um Buedem, Maueren an aner Plazen, déi schwéier ze botzen sinn. D'Inspektioun gouf als Äntwert op d'Plainte duerchgefouert, awer si gouf als Routineinspektioun klasséiert, an d'Plainte gouf als "net verifizéierbar" erkläert.
Casa Azul, 335 S. Gilbert St., Iowa City — Wärend engem Besuch den 22. Oktober hunn d'Inspekteren drop higewisen, datt de Restaurant 19 eescht Verstéiss géint d'Risikofaktoren hat.
Violatioun: Déi verantwortlech Persoun konnt keng Froen iwwer d'Kachtemperatur vum Fleesch, d'Isolatiounstemperatur fir waarm an kal, d'Desinfektiounsufuerderungen an déi richteg Handwäschmethoden beäntwerten; d'Firma huet kee zertifizéierte Liewensmëttelschutzmanager agestallt; den Agank zum Lavabo am Buedzëmmer war blockéiert. Et gëtt vill verschimmelt Geméis am Killeschrank.
Zousätzlech hunn e puer Leit gesinn, wéi d'Kichenpersonal mat réitem Fleesch ëmgaangen ass, duerno Shaker a Geschir benotzt huet, während se datselwecht Paar Wegwerfhandschuesch unhaten; Liewensmëttelbehälter sinn um Kichebuedem an am Garagelager gelagert; et sinn dréchen Iessensreschter op der Geméiswierfelmaschinn; an der Kichen konnt d'Héichtemperatur-Geschirrspüler déi erfuerderlech Uewerflächentemperatur vun 160 Grad net erreechen, sou datt de Service vum Restaurant ënnerbrach gouf.
Zousätzlech gëtt Crème fraîche bei Raumtemperatur gelagert; all Produkter, déi op der Plaz hiergestallt ginn, sinn "ouni iergendeng Form vun Datumsmarkéierung"; de Räis gëtt an engem Behälter mat dichten Plastikdeckel ofgekillt, déi keng Hëtzt ofleeden kënnen; Schwäinefleesch gëtt op der Kichenuewerfläch bei Raumtemperatur opgetaut; Geschir gëtt gewäsch. Et gouf "exzessiv" Fruuchtfliegenaktivitéit an der Géigend vun der Maschinn, an den Inspekter huet gemellt, datt wéi hien d'Geméiswierfelmaschinn ugeschalt huet, "eng grouss Zuel vu Mécken observéiert gouf".
Hie bericht och iwwer exzessiv Ophuele vu Liewensmëttel a Reschter ënnert der Ausrüstung, am Killschrank an un de Maueren, a sot, datt Fett an Ueleg vun der Haaptbelëftungshaube vun der Kichen gedrëpst sinn. Zousätzlech war de leschten Inspektiounsbericht vum Restaurant net ëffentlech zougänglech.
Den Inspekter huet gemellt, datt säi Besuch routineméisseg war, awer am Zesummenhang mat der Enquête vun der Plainte duerchgefouert gouf. Am Rapport, deen hie publizéiert huet, schreift hien: „Fir Nofolgaktiounen am Zesummenhang mat de ville Problemer, déi an der Plainte iwwer keng Krankheet ernimmt goufen, kuckt w.e.g. déi intern Instruktiounen.“ Den Inspekter huet net gesot, ob d'Plainte als verifizéiert ugesi gouf.
Azteca, 3566 N. Brady St., Davenport - Wärend engem Interview den 23. November huet en Inspekter drop higewisen, datt d'Mataarbechter vum Restaurant kee zertifizéierte Liewensmëttelschutzmanager haten. D'Inspektere hunn och gemellt, datt e Barkeeper Zitrouneseiwen mat bloussen Hänn an d'Gedrénks vum Client gemaach huet; réi Pouletbrustfilet gouf op réit Rëndfleesch am Frigo geluecht; eng grouss Quantitéit un dréchene Liewensmëttelreschter huet sech an der Geméiswierfelmaschinn gesammelt; an en Teller Kéis huet en op 24 Grad gehalen, wäit ënner den empfohlenen 84 Grad. "Mausendräpp" goufen a verschiddene Beräicher an der Kichen observéiert, dorënner op Regaler, wou Besteckbehälter placéiert sinn, a Waassersammelungen goufen um Buedem an enger Eck vun der Kichen observéiert.
Panchero's Mexican Grill, S. Clinton St. 32, Iowa City - Wärend engem Besuch den 23. November huet en Inspekter festgestallt, datt d'Mataarbechter vum Restaurant kee zertifizéierte Liewensmëttelschutzmanager haten. Den Inspekter huet och gemellt, datt d'Nuddelschneidmaschinn an der Kichen "Dreck an der Maschinn" hat, dat heescht Material, dat sech an der Düse vum Spender gesammelt huet; keng moosbar Quantitéit un Desinfektiounsmëttel gouf am dräifachege Lavabo benotzt, deen benotzt gëtt fir d'Glasgeschir vun de Clienten ze botzen; am Restaurant; Et gëtt keen Thermometer fir d'Temperatur vu gekilltem, gekachten oder waarme Liewensmëttel ze kontrolléieren; an am Keller, wou dréche Wueren gelagert sinn, gëtt et "onzueleg dout Kakerlaken".
Mizu Hibachi Sushi, 1111 N. Quincy Ave., Ottumwa — Wärend engem Interview den 22. November hunn d'Inspekteren drop higewisen, datt dëse Restaurant keng Seef oder waarmt Waasser an der Spull am Sushi-Virbereedungsberäich zur Verfügung gestallt huet; et gouf benotzt fir réit Rëndfleesch mat ze kombinéieren; réie Saumon gëtt am selwechte Behälter gelagert; benotzt fir réit Poulet op réie Garnelen am Gefrierschrank ze späicheren; Dreck huet sech an der dreckeger Äismaschinn gesammelt; kee System fir Datumsmarkéierung etabléiert ass fir sécherzestellen, datt d'Liewensmëttel nach ëmmer sécher ze iessen sinn; Fir deelweis opgetaut Liewensmëttel, déi an engem futtise Frigo mat enger Temperatur vun net méi wéi 46 Grad fonnt goufen; fir d'Benotzung vu Flybars an der Kichen iwwer dem Liewensmëttelvirbereedungsberäich; fir d'Wiederverwendung vu verschiddene grousse Sojasauce-Eemer fir Zalot a Zooss ze späicheren; an Kichenbiedem a Liewensmëttelvirbereedungsregaler, déi duerch gestapelte Dreck dreckeg waren. De Restaurant gouf och ugeklot, well hien d'Resultater vun der leschter Inspektioun net ëffentlech verëffentlecht huet.
Wellman's Pub, 2920 Ingersoll Ave., Des Moines - Wärend engem Interview den 22. November huet den Inspekter de Kichenmanager vun dësem Restaurant ernimmt a gesot, datt hien d'Astellungen vum Mitsui-Spullbecken "net versteet", deen a Spullbecken benotzt gëtt, déi anscheinend fir Geschirrspülen benotzt ginn, an Äismaschinnen, déi duerch gesammelt Dreck dreckeg sinn.
Zousätzlech, fir datt d'Mataarbechter Geschir a Besteck am Lavabo wäschen a se virun all Desinfektioun zréck un de Service fir de Client schécken; fir ongläich Biedem a futti Fliesen, déi net grëndlech gebotzt kënne ginn; fir d'Belëftung vu bestëmmte Ansammlungen. Den Deckel schéngt op de Buedem drënner gedrëpst ze sinn, wouduerch zousätzlech Oflagerungen do entstane sinn.
Den Inspekter huet drop higewisen, datt säi Besuch duerch eng Reklamatioun verursaacht gouf, dofir gouf de Besuch als Routineinspektioun klasséiert. Den Inspekter huet a sengem Rapport geschriwwen: „De Manager kennt ähnlech Reklamatiounen a lëscht de Wing als Reklamatiounspunkt op… D'Reklamatioun gouf zougemaach a gouf net confirméiert.“
Natalia's Bakery, 2025 Court St., Sioux City - Wärend engem Interview den 19. November huet den Inspekter gesot, datt de Restaurant e puer ganz, veraarbecht Pouleten hat, déi als "net ze verkafen" markéiert waren. Huelt d'Poulet vum Rack.
D'Inspektere hunn och gemierkt, datt de Frigo, d'Ausrüstung an den Akaafswagen net propper waren; Schwäinefleesch war op fäerdege Liewensmëttel gelagert; verschidde "propper" Bäckereien am Beräich vun der Liewensmëttelvirbereedung waren offensichtlech dreckeg; e puer Kontaktflächen mat Liewensmëttel waren offensichtlech dreckeg, dorënner Besteck an Telleren; dat waarmt Schwäinefleesch gouf bei 121 Grad gelagert a musst op 165 Grad nei erhëtzt ginn; d'Tamales am Kühlschrank ware net mat engem Virbereedungs- oder Entsuergungsdatum markéiert.
Den Inspekter huet och festgestallt, datt "e puer verpackte Liewensmëttel d'Ingredienten, d'Nettogewiicht, den Produktnumm an d'Produktiounsadress net uginn hunn."
D'Kichen ass dreckeg - fetteg Oflagerungen a Dreck, besonnesch an an ëm Ausrüstung, Maueren, Biedem a Plafongen.
Amigo's mexikanesche Restaurant, 1415 E. San Marnan Drive, Waterloo - Wärend engem Interview de 15. November huet en Inspekter drop higewisen, datt keen am Restaurant verantwortlech war a mat de Liewensmëttelsécherheetsreglementer vertraut war; d'Mataarbechter hätten "e puer Geleeënheeten verpasst" fir sech d'Hänn ze wäschen; Well et eng dreckeg Spullbecken gëtt, kann se nëmmen "e klenge Waassertropfen" liwweren an d'Temperatur kann net 100 Grad erreechen, an et ass einfach, e grousse Pot mat killem Waasser ouni Deckel op de Buedem vun der Kichen ze stellen. Kontaminéiert.
De Restaurant gëtt och zitéiert, well et am Beräich vun der Liewensmëttelvirbereedung kee liicht verfügbart Desinfektiounsmëttel gëtt, fir d'Schneidebrieder an d'Besteck ofzewëschen; fir d'Äismaschinn, déi staark dreckeg ass a Schimmelbildung ze gesi ass; et gëtt benotzt fir en groussen Dëppen op eng Temperatur vu ronn 80 Grad ze stellen. Queso; fir Liewensmëttel, déi net virbereet oder am Kühlschrank ewechgehäit ginn, a fir bestëmmt Liewensmëttel, déi bannent der Konsumlimit vu méi wéi 7 Deeg gehale ginn.
Zousätzlech gëtt et benotzt fir verschidde Päck mat 10 Pond Rëndfleesch am Spullbecken bei Raumtemperatur opzedauen; et gëtt benotzt fir zwou grouss Metalldëppen aus réiem Rëndfleesch a Poulet bei Raumtemperatur op der Aarbechtsfläch opzedauen; den propperen Teller direkt op deeselwechten Dësch ze leeën. Benotzt fir dreckeg Geschir a Besteck; benotzt fir staark verschmotzt Biedem a Maueren; a vill ongebraucht oder beschiedegt Ausrüstung a Miwwelen. Dës Ausrüstung a Miwwelen sinn ausserhalb vum Réck vum Gebai gelagert a stellen e Potenzial fir Schädlinge duer. Heem.
Burgie's am Mary Greeley Medical Center, 1111 Duff Ave., Ames — An engem Interview de 15. November hunn d'Inspekteren d'Onméiglechkeet vun de Mataarbechter vun der Agence ervirgehuewen, Symptomer am Zesummenhang mat Liewensmëttelkrankheeten ze beschreiwen. Den Inspekter huet och gemierkt, datt d'Kichenspull verstoppt war an d'Mataarbechter net eran konnten; d'Innere vun der Äismaschinn war offensichtlech dreckeg; den Eemer mat Léisung, deen benotzt gouf fir d'Uewerfläch ze desinfizéieren, hat keng moossbar Quantitéit un Desinfektiounsléisung; d'Temperatur vum Corned Beef an dem Thunfischsalat gouf op 43 bis 46 Grad gehalen a musst ewechgehäit ginn; dräi bis fënnef Wochen méi spéit ass de selbstgemaachte Sirop, deen no 7 Deeg hätt solle ewechgehäit ginn, nach ëmmer an der Kichen.
Caddy's Kitchen & Cocktails, 115 W. Broadway, Council Bluffs — Bei engem Besuch de 15. November hunn d'Inspekteren festgestallt, datt de Restaurant net séchergestallt huet, datt d'Spullmaschinn richteg funktionéiert huet; kee zertifizéierte Liewensmëttelschutzmanager agestallt gouf; keng Spullbecken, Seef oder Handdréchnungsmëttel; Pommes frites no 90 Minutten bei Raumtemperatur; an d'Garnelen an engem Eemer mat stoendem Waasser opdauen.
Den Inspekter huet gemellt, datt hie do war fir op d'Plainte ze reagéieren, awer huet d'Inspektioun als Routineinspektioun klasséiert. D'Plainte bezéie sech op Bedenken iwwer kontaminéiert Ausrüstung; Kräizkontaminatioun vu Liewensmëttel; Benotzung vu Liewensmëttel aus onséchere Quellen; falsch Isolatiounstemperatur; a schlecht perséinlech Hygiène. "D'Plainte gouf duerch Gespréicher mat der Verantwortlecher Persoun bestätegt", huet den Inspekter bericht.
Burger King, 1201 Blairs Ferry Road NE, Cedar Rapids — Wärend engem Interview den 10. November huet den Inspekter drop higewisen, datt d'Spull vum Restaurant dreckeg war an den Hamburger an engem Gefrierschrank gelagert gouf, deen dauernd op war, wouduerch den Hamburger fräigeluecht gouf. Verschmotzung.
„All Liewensmëttelgeschir ass fetteg, an et gëtt Dreck dobannen an dobaussen“, schreift den Inspekter am Rapport. „Iwwerall sinn dreckeg Geschir a Becher ... de Geméisbecken gëtt als dreckeg Schossel fir dreckegt Waasser an als Weichbehälter fir d'Telleren benotzt.“
Den Inspekter huet och geschriwwen, datt sech Dreck op de Flächen ronderëm d'Fritteus, den Virbereedungsdësch, de Glaskillmaschinn an d'Isolatioun gesammelt hat, an aner Ausrüstung war staubeg oder fetteg. „De ganze Kichebuedem ass fetteg an et sinn (huet) iwwerall Liewensmëttelreschter“, huet den Inspekter geschriwwen a bäigefüügt, datt de leschten Inspektiounsbericht vum Restaurant nach net fir d'Konsumenten verëffentlecht gouf.
Horny Toad American Bar & Grill, 204 Main St., Cedar Falls — Wärend engem Besuch den 10. November huet den Inspekter festgestallt, datt e Lavabo an dësem Restaurant verstoppt war an d'Personal net eran konnt, deen benotzt gëtt fir Champignonen ze späicheren; réit Poulet a Fësch op fäerdege Liewensmëttel ze späicheren; fir Tellere mat frëschem Blutt, alen Blutt, Liewensmëttelreschter an aner Forme vu Kontaminatioun déi e schlechten Geroch ofginn; fir deelweis gekachten Speck, deen bei 68 bis 70 Grad placéiert ass; fir Zwiebelen, déi um Buedem gelagert sinn; fir perséinlech Kleeder vun de Mataarbechter, déi d'Liewensmëttel am dréchene Lagerberäich bedecken; a "vill fetteg Drëpsen" ronderëm d'Belëftungsanlagen.
„D'Kichen ass dreckeg - fetteg Oflagerungen a Dreck, besonnesch tëscht an ëm d'Ausrüstung, Maueren, Biedem a Plafongen“, huet den Inspekter bericht.
The Other Place, 3904 Lafayette Road, Evansdale — An engem Interview den 10. November huet den Inspekter drop higewisen, datt de Restaurant keng Mataarbechter mat enger aktueller Liewensmëttelschutzzertifizéierung huet; fir Schneidmaschinnen a Wierfelmaschinnen mat dréchene Liewensmëttelreschter drop; fir Äismaschinn mat "e puer schwaarze Reschter"; benotzt fir Taco-Fleesch an engem grousse Plastikeemer bei 52 Grad ze späicheren; fir Truthahn an gréng Zwiebelen, déi méi wéi 7 Deeg gelagert goufen; benotzt a Kichen mat exzessivem Krumeel a Regaler; benotzt fir dreckeg Dëschsäiten a Been; gëeegent fir Biedem mat exzessivem Dreck, deen ënnert dem Dësch verstreet ass; benotzt fir gefierft Plafongsfliesen a Kichenmauere mat Sprëtzmarken.
Viva Mexican Restaurant, 4531 86th St., Urbandale — Wärend engem Besuch den 10. November huet den Inspekter drop higewisen, datt d'Geschäftslizenz vum Restaurant virun 12 Méint ofgelaf ass; kee zertifizéierte Liewensmëttelschutzmanager verantwortlech war; gewinnt war un: Réi gehackt Poulet gëtt nieft réi gehackte Tomaten geluecht; fir gefruer Gedrénksspender mat staark kontaminéierten Düsen; d'Salsa, déi den Dag virdrun gemaach gouf, bei 48 Grad ze halen; kee verifizéierbart System fir d'Datumsmarkéierung vu Liewensmëttel ëmgesat gouf; Et gëtt keen Thermometer fir d'Temperatur vum Iessen ze kontrolléieren, dat gekacht, gekillt oder waarm gehale gëtt; kee Chlortestpabeier fir d'Stäerkt vum Desinfektiounsmëttel ze testen; an net genuch Waasserdrock am Lavabo.
Jack Tris Stadium, 1800 Ames 4th Street - Wärend dem Spill tëscht der Iowa State University an den Texas Longhorns de 6. November huet en Inspekter de Stadion besicht a verschidde Verstéiss op verschiddene Plazen am Stadion festgestallt. Verstéiss: Et gëtt kee waarmt Waasser am Lavabo am Barberäich vum Jack Trice Club; Chucky's a Brandmeyer Kettle Corn sinn allebéid temporär Liwweranten an et ass kee Lavabo installéiert; de Lavabo südëstlech vu Victory Bell ass blockéiert; e gëtt als "Cateringlager" beschriwwen. De Lavabo am "Terminalberäich" ass mat geschniddene Friichten an enger Béierdous ausgestatt. De Lavabo, deen als "Shangdong Beer Terminal Area" beschriwwe gëtt, gëtt benotzt fir Fläsche ze wäschen.
Zousätzlech war d'Innere vun der Äismaschinn vum Jack Trice Club offensichtlech dreckeg; am Beräich, deen als "State Fair South" beschriwwe gouf, war d'Temperatur vun den Hot Dogs bis zu 128 Grad héich a mussten ewechgehäit ginn; d'Pouletstreifen vum Jack Trice Club goufen bei enger Temperatur vun 129 Grad zerstéiert. Entsuergt; d'Wirschten vum Northeast Victory Bell goufen op 130 Grad gehalen a goufen ewechgehäit; de Salat vum Jack Trice Club gouf op 62 Grad gemooss a gouf ewechgehäit; d'Hot Dogs vum Southwest Victory Bell goufen a stagnéierendem Waasser opgetaut; d'Geschir a Besteck, déi am Barberäich vum Jack Trice Club benotzt goufen, goufen all a stagnéierendem Waasser gelagert.
Casey's General Store, 1207 State St., Tama — An engem Interview de 4. November huet den Inspekter drop higewisen, datt d'Firma kee zertifizéierte Liewensmëttelschutzmanager agestallt hat; et gouf am Spullbecken am Pizzavirbereedungsberäich benotzt, deen net 100 Grad erreecht huet; Den Äisdrëg op der Soda-Maschinn huet "brong, schimmeleg Oflagerungen"; et gëtt benotzt fir Pizza an engem selbstkonservéierungsschrank bei enger Temperatur vun 123 bis 125 Grad ze leeën; et gëtt benotzt fir Nacho-Kéis bei enger Temperatur vu ronn 45 Grad ze halen Zoossen, gebraten Bounen, Zoossisszooss, gegrillte Pouletstreifen a gewürfelt Tomaten; a fir verschidde Liewensmëttel fir méi wéi 7 Deeg ze halen.
Tata Yaya, 111 Main St., Cedar Falls - Wärend engem Interview de 4. November huet en Inspekter drop higewisen, datt de Restaurant kee zertifizéierte Liewensmëttelschutzmanager agestallt huet; Besteck a Glas net desinfizéiert huet; Géigestänn an engem defekten Frigo gelagert hunn, wou d'Temperatur vum Frigo tëscht 52 an 65 Grad läit an en an enger sougenannter "geféierlecher Zon" fir de Konsum ass; e gëtt benotzt fir Waffeldeeg an Eeër bei Raumtemperatur ze lageren; a vill hunn net festgestallt, wéini se Liewensmëttel virbereeden oder ewechgehäit solle ginn. "Et gëtt haut vill Verstéiss", schreift den Inspekter am Rapport. "De Betreiber huet sech net un d'Liewensmëttelsécherheetsufuerderunge gehalen an huet net séchergestallt, datt d'Mataarbechter sech drun halen."
El Cerrito vun Tama, 115 W. 3rd St., Tama — Wärend engem Interview den 1. November huet en Inspekter drop higewisen, datt de Restaurant 19 eescht Risikofaktorverletzungen hat. „Obwuel et keng direkt Gesondheetsgefor gëtt, huet d'Firma wéinst der Zuel an der Natur vun de Risikofaktorverletzungen, déi während dëser Inspektioun observéiert goufen, zougestëmmt, fräiwëlleg zouzemaachen“, huet den Inspekter bericht.
Zu de Verstéiss gehéieren: de Manktem un engem zertifizéierte Liewensmëttelschutzmanager; widderholl Optriede vu Mataarbechter, déi mat réitem Fleesch a fäerdege Produkter ëmgoen, ouni sech d'Hänn ze wäschen oder d'Handschuesch ze wiesselen; d'Benotzung vu Spullen a Baren a Kichen fir Ausrüstung a Geschir ze späicheren; déi al Pabeierdicher, Dreck a dreckeg Schierzen an e grousse Plastikbehälter mat Zwiebelen a Paprika leeën; réi Wirscht op dat fäerdegt Geméis am Frigo leeën; opgetaut Fësch, réi Steaks a schlecht gekacht Peperoni mat fäerdege Produkter leeën. D'Muert an de Speck ginn zesummen an enger normaler Pan gelagert; déi réi Pouletstécker ginn an engem Eemer gelagert, deen op en Eemer mat réie Rëndfleeschstécker gestallt gëtt.
Den Inspekter huet och e Schneidebrett, eng Mikrowell, Messer, Kachgeschir, Telleren, Schosselen a verschidde Behälter fir Liewensmëttelopbewahrung bemierkt, souwéi Ausrüstung, déi "duerch Liewensmëttelreschter a -akkumulatiounen dreckeg" war. Queso, Poulet, Schwäin an aner Liewensmëttel, déi bei onséchere Temperaturen gelagert ginn, ginn ewechgehäit. Vill Liewensmëttel hunn keen Produktiounsdatum oder en Entsuergungsdatum, dorënner Bounen, Dips, Tamales, gekacht Poulet a gekacht Schwäin.
Den Inspekter huet och gemierkt, datt et fléiend Insekten an engem grousse Behälter mat Zwiebelen a gedréchenten Paprika gouf, dout Insekten bei engem grousse Behälter mat Chips, an eng Méckesträif, déi um Spullbecken fir d'Iessensvirbereedung hänkt, mat engem Sticker "vill Insekten". Et gouf observéiert, datt grouss Päck Fleesch um Buedem vum Lagerraum geluecht goufen, wou se während der ganzer Inspektioun bliwwe sinn. Reis, Bounen a Chips sinn an onofgedeckte Behälter a Groussmengen am ganze Gebai gelagert. De Beräich hannert de Kicheregaler an der Bar ass "mat Iessensreschter, Opstauungen an Dreck verschmotzt".
Am Lavabo, deen fir d'Virbereedung vun Iessen benotzt gouf, war trübt an dreckegt Waasser, an eng Këscht, déi fréier gefruer Fleesch enthale war, hat "Bluttproufflëssegkeet an dreckeg Plastikverpackungen", déi fir d'Virbereedung vun Iessen am Lavabo bliwwe sinn. "Ech bemierken en onangenehmen Geroch", huet den Inspekter gemellt. Eidel Këschten, eidel Gedrénksfläschen an Dreck ware verstreet am Lagerraum.
Graceland University, Ramoni University Plaza - Wärend engem Besuch den 28. Oktober huet en Inspekter drop higewisen, datt d'Agence et net fäerdeg bruecht huet, Liewensmëttel am Selbstbedienungsberäich op enger sécherer Temperatur ze halen, dorënner Pouletbrustfileten, Hamburgeren a zerfetzt Poulet. Dat gouf ewechgehäit. Saachen am Kühlschrank, wéi zerquetscht Tomaten, gekacht Kuchen an Enchiladas vum 19. Oktober, sinn den erlaabten Datum iwwerschratt a mussen ewechgehäit ginn. Rattedreck gouf am Schaf am Lagerberäich fonnt.
Truman's KC Pizza Tavern, 400 SE 6t St., Des Moines — Wärend engem Besuch den 27. Oktober gouf dësem Restaurant virgeworf, keen zertifizéierte Liewensmëttelschutzmanager ze hunn; benotzt fir réit gehackt Schwäinefleesch direkt an engem Walk-in-Kühlschrank ze lageren; Um fäerdege gekachten Fleesch um Weenchen an der Këscht; Ausrüstung, déi fir siichtbar dreckeg Produkter benotzt gëtt - dorënner Fleeschschneider, Wierfelmaschinnen, Dosenöffner an Äismaschinnen - ass mat Liewensmëttelreschter oder schimmelähnleche Oflagerungen bedeckt; Fir kal Frühstücksprodukter, déi tëscht 47 an 55 Grad gemooss ginn; fir Kéisbäll, déi vun Null un hiergestallt ginn a fir zwou Wochen gelagert goufen, geet et wäit iwwer déi zulässlech 7 Deeg; a Liewensmëttel, déi net korrekt datéiert sinn.
Den Inspekter huet drop higewisen, datt "kleng Mécken am Virbereedungsberäich vum Keller observéiert goufen" an "et schéngt eng lieweg Kakerlak" um Buedem beim Bar ze sinn. Dëse Besuch war eng Äntwert op eng Reklamatioun, awer et gouf als Routineinspektioun klasséiert. D'Reklamatioun betrëfft Problemer mat der Schädlingsbekämpfung. "D'Reklamatioun gouf zougemaach a verifizéiert", huet den Inspekter bericht.
Q Casino, 1855 Greyhound Park Road, Dubuque — An engem Interview de 25. Oktober huet en Inspekter e Lavabo genannt, deen net 100 Grad waarm ka ginn; fir den Tequila hannen an der Bar gëtt et "Drain flies" - en Ausdrock, deen dacks benotzt gëtt, fir e klenge Mot ze beschreiwen; fir siichtbar dreckeg Kartoffelschneider a Rahmspender; fir Glaswäschmaschinnen, déi keng moossbar Quantitéit un Desinfektiounsléisung hunn; 125 Grad Hëtzt frittéiert Poulet; Frigoen, déi benotzt gi fir waarm ze lafen an Eeër a Kéis op 57 Grad ze halen; fir Zoppen a Poulet, déi net korrekt datéiert sinn; a verschidde Jalapeño-Kéisbehälter, déi an engem fënnef-Gallone-Plastikeemer an engem begehbare Frigo gekillt goufen.